Μεταξύ άλλων, έχει τετραετή εμπειρία από τον Ολυμπιακό, αγωνιζόμενος στα τμήματα Παίδων και Εφήβων.
Στο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Παίδων το 2022 κατέρριψε το ρεκόρ πόντων σε μία σεζόν στην «ερυθρόλευκη» ακαδημία, με 770 σε 32 αγώνες.
Tο περυσινό καλοκαίρι έκανε το άλμα για την άλλη όχθη του Ατλαντικού, φορώντας τη φανέλα των Seattle Redhawks στο NCAA, με την οποία κατέγραψε τέσσερις συμμετοχές.
Αναλυτικά η ενημέρωση από τον Γ.Σ. Σοφάδων:
«O Γυμναστικός Σύλλογος Σοφάδων ανακοινώνει την έναρξη της συνεργασίας με τον Στράτο Παπασταύρου.
Ο 19χρονος (15/5/2007), ύψους 2.01 μ. αθλητής έρχεται να προσθέσει ταλέντο και υψηλή προοπτική στην ομάδα μας, έχοντας διακριθεί σε πανελλήνιο επίπεδο σε όλες τις αναπτυξιακές ηλικιακές κατηγορίες.
Από τον Κρόνο Αγίου Δημητρίου, όπου αγωνίστηκε στα τμήματα Μίνι και Παμπαίδων την τετραετία 2015-2019, ο νεαρός φόργουορντ μετακόμισε στον Πανιώνιο, πραγματοποιώντας την πρώτη του θητεία με τα «κυανέρυθρα» τη σεζόν 2019-20, όταν εντάχθηκε στο τμήμα Παμπαίδων.
Το καλοκαίρι του 2020 ενσωματώθηκε στον Ολυμπιακό, όπου παρέμεινε για μία τετραετία, αγωνιζόμενος στα τμήματα Παίδων και Εφήβων. Με τους «ερυθρόλευκους» κατέκτησε τη δεύτερη θέση στο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Παίδων το 2022, διοργάνωση στην οποία συμπεριλήφθηκε στην καλύτερη πεντάδα, ενώ την ίδια αγωνιστική περίοδο κατέρριψε το ρεκόρ πόντων σε μία σεζόν στην ακαδημία του Ολυμπιακού, με 770 πόντους σε 32 αγώνες.
Την ίδια χρονιά κατέκτησε και την τέταρτη θέση στο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Εφήβων, ενώ το 2023 αναδείχθηκε πρωταθλητής Ελλάδας με την εφηβική ομάδα στη Λάρισα. Το 2024 συμμετείχε στη Μικτή Ομάδα της NextGen EuroLeague, με την οποία κατέκτησε τη δεύτερη θέση στην Κωνσταντινούπολη, σημειώνοντας κατά μέσο όρο 8.5 πόντους, 4.5 ριμπάουντ, 2.5 ασίστ και 1.5 κλέψιμο ανά αγώνα.
Την περίοδο 2024-25 επέστρεψε στον Πανιώνιο για τη δεύτερη θητεία του με τα «κυανέρυθρα», καταγράφοντας μία συμμετοχή με την ανδρική ομάδα στη Stoiximan GBL.
Παράλληλα, με την U18 του Πανιωνίου συνέβαλε στην κατάκτηση της δεύτερης θέσης στην κανονική περίοδο του Rising Stars, μετρώντας κατά μέσο όρο 19 πόντους, 7 ριμπάουντ και 4 ασίστ ανά αγώνα.
Tο καλοκαίρι που μας πέρασε, έκανε το άλμα για την άλλη όχθη του Ατλαντικού, φορώντας τη φανέλα των Seattle Redhawks στο NCAA, με την οποία κατέγραψε τέσσερις συμμετοχές.
Από το 2023 αποτελεί σταθερό μέλος των μικρών εθνικών ομάδων, έχοντας στελεχώσει τις εθνικές Παμπαίδων, Παίδων κι Εφήβων. Στο Πανευρωπαϊκό πρωτάθλημα Παίδων το 2023 στη Βόρεια Μακεδονία, είχε μέσο όρο 11.6 πόντους, 3.6 ριμπάουντ και 2.3 ασίστ ανά αγώνα, ενώ με την Εθνική U17 κατέκτησε τη δεύτερη θέση στο Βαλκανικό Πρωτάθλημα Εφήβων του Βουκουρεστίου, όπου αναδείχτηκε πρώτος σκόρερ και μέλος της καλύτερης πεντάδας της διοργάνωσης, με μέσους όρους 14 πόντους, 6 ριμπάουντ και 2 ασίστ ανά αγώνα. Το 2025 εκπροσώπησε την Ελλάδα και στο Πανευρωπαϊκό πρωτάθλημα Εφήβων στο Βελιγράδι.
Ο Γ.Σ. Σοφάδων καλωσορίζει τον Στράτο στην οικογένειά του και του εύχεται υγεία, δύναμη και κάθε επιτυχία με τα χρώματα της ομάδας μας».
